Se cultivan en América desde hace más de 7000 años y existen más de 2 variedades con colores y formas diferentes.

De todas las variedades existentes, los verdes, blancas y rojos son lOs más comunes y se usan para preparar platos tradicionales en todo el mundo.

Los Porotos se encuentran entre las legumbres que poseen la composición nutricional más equilibrada. Entre sus propiedades se destacan las Proteínas (23 por ciento), los hidratos de carbono (60 por ciento), y las fibras (19 por ciento). Otra de sus ventajas es que poseen una cantidad Minina de grasa (0,8 por ciento).

Así nos curan

El poroto es ideal para las personas con exceso de colesterol Los últimos estudios demuestran que pueden bajarlo hasta en un 20 por ciento. Esto se debe a que la fibra que con, tiene es soluble y, Por lo tanto, favorece la concentración saludable de grasas en la sangre, Esto hace que combata también los problemas cardio-circulatorios.

La fibra también combate al cáncer de colon y de recto porque acelera el tránsito de los alimentos por el tubo digestivo Además, reduce la velocidad de absorción de azúcares, por lo que ayuda a regular la glucosa presente en la sangre.

Los porotos son ricos en minerales y en oligoelementos corno el cobre, el cinc y el cromo, y el ácido fólico. Este nutriente es de vital importancia para las mujeres embarazadas debido a que Protege al bebe de sufrir defectos en el tubo neural.